Poké Bowl met zalm

Een poké bowl is een traditioneel gerecht uit Hawaii, Het gerecht wordt door vissers gegeten en is een manier om restjes vis op te maken .Poké betekent: ‘visrestjes’ en 'Bowl' is omdat het in een kommetje zit ;-)  Een traditionele poké bowl bestaat uit stukjes gemarineerde rauwe vis, Vaak wordt gekozen voor tonijn en wordt voor de marinade sojasaus en sesamolie gebruikt.

Lees meer »

Koolhydraatarme sushi

Bloemkoolrijst, je kent het vast wel. Misschien heb je het wel eens gebruikt om nasi of huzarensalade te maken, maar wist je dat je het ook kunt gebruiken om koolhydraatarme sushi te maken? Natuurlijk smaakt bloemkoolrijst anders dan sushirijst, maar het is echt een prima alternatief! Voor 1 rol heb je ongeveer nodig:

Lees meer »

Witlof-koolsalade met gegrilde kipfilet

Deze salade komt uit het PS. kookboek en is echt een van mijn favoriete lunchsalades. Ik maak vaak een dubbele portie als 'salad in a jar' (salade in een pot). Je kunt de potten goed luchtdicht afsluiten waardoor de salade lekker vers blijft. Bovendien is  het handig om mee te nemen.  En laten we eerlijk zijn, het ziet er ook nog een heel gezellig uit toch?

Lees meer »