Home » Blog | Nieuws » Pastasalade Vitello tonnato

Pastasalade Vitello tonnato

Koolhydraatarm recept - pastasalade vitello tonnatto

Ingrediënten voor 4 porties

  • 200 g volkoren penne
  • 200 g kalfsfricandeau (vleeswaren)
  • 1 blikje tonijn op olijf olie, uitgelekt
  • 50 g rucola
  • 1 rode ui, gesnipperd
  • 1/2 komkommer, geschild de zaadlijsten verwijderd en in halve schijfjes
  • 16 kleine augurken in stukjes
  • 4 eetlepels kappertjes 
  • 4 eetlepels mayonaise 
  • 2 eetlepels witte wijn azijn

 

Extra nodig: een staafmixer

Bereidingswijze:

Kook de penne circa 10 minuten in een ruime hoeveelheid water met zout ,of gebruik ipv zout een bouillonblokje. Giet af en laat iets afkoelen. ( zelf vind ik het lekker als de pasta nog  lauwwarm is, maar koud kan ook) Pureer de tonijn en wijnazijn met de staafmixer door de mayonaise. Hussel in een slakom de penne, rucola, ui, komkommer,augurk en kappertjes door elkaar. Maak af met de plakjes kalfsfricandeau en tonijnmayonaise.

Tip! Ook lekker als lunchsalade


Geschikt vanaf fase 3 ´Lekker in Balans´ van het PowerSlim afslankprogramma


«   »